Familien Eymael overtok eiendom fra Napoleon i 1804 etter en auksjon i Paris. En av familiens første vinmarker, var fra den meget bratte Ürzig Würzgarten.
I 1893 under Verdensutstillingen i Chicago, var det de vinenene fra Mönchhof som fikk de høyeste utmerkelsene. Jean Eymael var i 1910, også en av grunnleggerne av dagens VDP Siden 1994 er det drevet av Robert Eymael. Vinmarkene dekker 12 hektar med vinmarker. Siden 2001 er vingården John Christoffel Erben også plassert i Ürzig blitt leaset. Vinene er vinifisert hos Mönchhof.
Robert Eymael er kjent for sin søken etter den perfekte Riesling og sitt fantastiske humør.